Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria

(4.4)
Reseñas
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Descripción
CURSO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y MEDIOAMBIENTE EN INDUSTRIA ALIMENTARIA El curso de Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria te ayuda a conocer los diferentes campos de las industrias de productos de la pesca y de la acuicultura. Titulo propio: Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria
Aprenderás
Participar en la definición de la implantación y del desarrollo/aplicación de del plan de calidad de acuerdo con la política de la empresa. RP1
Participar en la definición del plan de gestión medioambiental y en la organización para su desarrollo y aplicación de acuerdo con la política de la empresa.
Colaborar en el análisis y evaluación de los registros del sistema y proponer actuaciones para la mejora del proceso y del producto, generando y gestionando la información necesaria para la mejora de la calidad y de gestión medioambiental.
Colaborar en la aplicación y seguimiento de los procedimientos de control de las operaciones donde existan peligros de contaminación alimentaria y los del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) para mantener la salubridad de los alimentos. RP4.
Controlar el cumplimiento de los requisitos legales y normativas de calidad del producto para garantizar la seguridad del consumidor. RP5.
Realizar las actividades de información/formación que se requieran para colaborar en el desarrollo del Sistema de Gestión Medioambiental (SGMA).

Información

 Modalidad: Online
 Horario: Flexible
 Accesos: PC, móvil y TV
 Duración: 90 horas
 Nivel: Superior
 Soporte y tutorías: 24/7/365
Programas en Humanismo Digital
Becas solidarias con Fundación AICAD
DISPONIBILIDAD INMEDIATA
Empieza hoy mismo a estudiar
Financiación
Financia tu carrera con Sequra
hasta en 12 cuotas
Residentes en España
Temario
MÓDULO 1. GESTIÓN DE LA CALIDAD Y MEDIOAMBIENTE EN INDUSTRIA ALIMENTARIA

TEMA 1. CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

  1. Conceptos fundamentales: Calidad Percibida. Calidad de Proceso. Calidad de Producto. Calidad de Servicio.
  2. TQM.
  3. El ciclo PDCA.
  4. Mejora continua. Kaizen. 5S.

TEMA 2. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

  1. Planificación, organización y control.
  2. Soporte documental del Sistema de Gestión de Calidad (SGC): Manual de calidad. Procedimientos de calidad. Certificación de los Sistemas de Gestión de Calidad.
  3. Costes de calidad: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.
  4. Normalización, Certificación y Homologación.
  5. Normativa Internacional vigente en materia de calidad.
  6. Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.
  7. Sistemas de aseguramiento de la calidad en Europa y España.
  8. Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM). Premios internacionales y nacionales de calidad. (EFQM).
  9. Principios de la gestión por procesos.
  10. Auditorias internas y externas.
  11. La calidad en las compras.
  12. La calidad en la producción y los servicios.
  13. La calidad en la logística y la postventa: reclamaciones de clientes internos y externos.
  14. Evaluación de la satisfacción del cliente.
  15. Trazabilidad.

TEMA 3. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

  1. Introducción a la gestión medioambiental.
  2. El medioambiente: evaluación y situación actual.
  3. Planificación, organización y control de la gestión medioambiental.
  4. Soporte documental del Sistema de Gestión Medioambiental (SGMA): Determinación de aspectos medioambientales. Certificación de los SGMA.
  5. Costes de calidad medioambiental: Estructura de costes de calidad. Valoración obtención de datos de costes.
  6. Normalización, Certificación y Homologación.
  7. Normativa Internacional vigente en materia de calidad.
  8. Normativa Internacional vigente en gestión medioambiental.
  9. Sistemas de aseguramiento de la calidad medioambiental en Europa y España.
  10. Modelos de la excelencia (Malcom Baldrige; EFQM). Premios internacionales y nacionales de calidad medioambiental. (EFQM).

TEMA 4. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

  1. Legislación vigente en materia de sanidad alimentaria.
  2. Marco legal en la Unión Europea.
  3. Marco legal en España.
  4. Manual de Autocontrol.
  5. Planes Generales de Higiene (prerrequisitos): Utilización del agua potable apta para consumo humano. Limpieza y desinfección. Control de Plagas.
  6. Mantenimiento de instalaciones y equipos.
  7. Trazabilidad, rastreabilidad de los productos.
  8. Formación de manipuladores.
  9. Certificación a proveedores.
  10. Guía de Buenas prácticas de fabricación o de manejo.
  11. Gestión de residuos y subproductos.
  12. Transporte (de alimentos perecederos). Prerrequisitos particulares de empresa.
  13. Los siete principios del APPCC: Análisis de peligros y puntos de control críticos.
  14. Elaboración de la documentación.
  15. La integración del APPCC en los sistemas de calidad de la empresa.

TEMA 5. NORMATIVA VOLUNTARIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

  1. Denominaciones de Origen (DO), Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.
  2. Identificación Geográfica Protegida (IGP), Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG), Marcas de Garantia (MG) Reglamento vigente y otros documentos internos de aplicación.
  3. Normativa sectorial (ibérico, serrano, pliego de vacuno).
  4. Obtención del producto final según prácticas de Producción Integrada.
  5. Obtención del producto final según prácticas de Producción Ecológica.
  6. Normas UNE sectoriales aplicadas al producto correspondiente.
  7. Normas ISO 9000 y 14000.
Este curso está dirigido a:

La calidad y el medio ambiente son hoy en día pilares estratégicos en todas las empresas, por lo que conocer en profundidad estos aspectos mejorará, sin duda, la actividad del futuro profesional de la industria alimentaria, aportando el soporte adecuado para la adquisición de sus competencias.

Sobre el Curso

Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria

El curso online Gestión de calidad y medioambiente en la industria alimentaria que te ofrecemos te va a permitir adquirir conocimientos sobre seguridad y calidad alimentaria, prevención de riesgos laborales en este sector, analizar los peligros y puntos de control críticos en esta industria, etc., proporcionándote una formación muy completa y con una relación calidad-precio inmejorable.

Hoy en día, la gestión medioambiental también es muy importante. Con esta formación adquirirás todos los conocimientos necesarios para realizar una correcta gestión medioambiental en empresas del sector alimentario.

Objetivos clave

  • Conocer el plan de calidad de la empresa y su relación con la política de calidad de ésta.
  • Analizar el plan de gestión medioambiental de la empresa, de acuerdo con el sistema de gestión medioambiental establecido.
  • Caracterizar y aplicar los procedimientos de control de las operaciones donde existan potenciales peligros de contaminación alimentaria. Así como los sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
  • Analizar los requisitos legales y las normativas de calidad que debe cumplir un determinado producto para garantizar la seguridad del consumidor.

Prácticas profesionales

En AICAD creemos que las prácticas son fundamentales para una formación completa y eficaz. Por eso contamos con un departamento de salidas profesionales y gestión de prácticas, para que cuandofinalicestus estudios, salgas al mercado con experiencia profesional certificable en las empresas más destacadas del sector.

Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria

Formación bonificada para empresas

Somos una entidad acreditada por sepe FUNDAE, con lo que podrás fórmate sin costes directos. Todas las empresas, sea cual sea su tamaño, disponen de crédito de formación para sus empleados, a través de deducción en las cotizaciones de la Seguridad Social. Este crédito es concedido por la bonificación de la Fundación Tripartita (Fundae). Conoce todo el sistema: https://www.aicad.es/formacion-bonificada/

La formación bonificadapara empresas, también conocida comoformaciónprogramada oformacióncontinua, es unaformación... leer más enhttps://www.aicad.es/formacion-bonificada-empresas

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¿Quieres saber que es FUNDAE? En el siguiente enlace podrás conocer de primera mano que es la Fundación Estatal para la formación y el empleo: https://www.fundae.es/

Titulación

AICAD Certificate

Al finalizar el programa, obtendrás un título otorgado por AICAD Business School, reconocido y válido en todo el Espacio Europeo de Educación. En el resto de países, el alumno/a tiene la opción de poder incluir en el diploma de su máster o curso universitario realizado con nosotros, el reconocimiento internacional de laApostilla de la Haya.

Prácticas profesionales
Prácticas profesionales

En AICAD creemos que las prácticas son fundamentalespara una formación completa y eficaz. Por esta razón, contamos con un departamento de salidas profesionales y gestión de prácticas, para que cuando finalices tus estudios, salgas al mercado con experiencia profesional certificable en las empresas más destacadas del sector.

Nuestras cifras y datos globales de practicas en empresas
+85% Empleabilidad

Los alumnos se quedan como empleados en las empresas que hicieron practicas

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Acuerdos internacionales y convenios de practicas en grandes y pequeñas empresas

Desarrolla el talento de tu empresa

Formación bonificada para empresas

Somos una entidad acreditada por sepe FUNDAE. Todas las empresas, sea cual sea su tamaño, disponen de crédito de formación para sus empleados,a través de deducción en las cotizaciones de la Seguridad Social. Este crédito es concedido por la bonificación de la Fundación Tripartita (Fundae).

Reseñas

excelente!!! , puede aprender a mi ritmo y se ajustó a mi horario sin problemas

S D
Sebastián Díaz
23 Sep 2020

La plataforma muy bonita y sencilla de usar, el contenido muy práctico, saludos

E M
Encarnación Martínez
08 Sep 2020

Este curso hace parecer todo muy sencillo de realizar, te lleva de la mano hasta el final.

L M
Leoncio Medina
26 Ago 2020

Curso muy interesante aprendes a totalidad de la industria aplicándola al medioambiente

V M
Virginia Marín
29 Jul 2020

El contenido me parece un curso muy completo

A G
Alonso Giménez
21 Mayo 2020

Las explicaciones son claras, las técnicas y consejos son realmente muy interesantes.

I V
Ignacio Vázquez
17 Ago 2019

Disfrute muchisimo este proceso de aprendizaje, todo a mi ritmo adaptado a mi comodidad

N M
Nicanor Morales
15 Ene 2019

Súper claro y fácil

E M
Eva Montoro
15 Nov 2018

El contenido me parece un curso muy completo

O C
Óscar Castro
18 Mayo 2017

Me gustaría que realizaran más cursos como este. Gracias

O M
Oscar Morales
11 Ene 2017

Muy didáctico , se refuerza el conocimiento aparte de que aprendes cosas nuevas.

E R
Epifanía Román
24 Dic 2016

Magnifico curso, tutor con mucha experiencia y explicaciones claras.

B R
Bartolomé Romero
22 Oct 2016

Muy buen curso, práctico y útil. Los recomiendo.

J B
Juvenal Benítez
15 Oct 2019

Curso bastante completo y útil, un manejo de información magnífico

P M
Pancracio Morales
30 Jul 2019

Curso bastante completo y útil, un manejo de información magnífico

S S
Salomé Suárez
19 Dic 2018

Magnifico curso, tutor con mucha experiencia y explicaciones claras.

S C
Simeón Cano
12 Jul 2018

Este curso hace parecer todo muy sencillo de realizar, te lleva de la mano hasta el final.

C C
Catalina Crespo
06 Nov 2017

Súper claro y fácil

A D
Abrahán Durán
26 Mayo 2017

Me gustaría que realizaran más cursos como este. Gracias

E S
Erico Santos
06 Nov 2016

Curso muy interesante aprendes a totalidad de la industria aplicándola al medioambiente

O F
Oswaldo Fuentes
03 Ago 2016

Confían en nosotros

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