Descripción
CURSO SUPERIOR DE CAMARERO PROFESIONAL
El Curso Superior de Camarero Profesional se enfoca para que el alumno adquiera las habilidades para elaborar toda clase de cócteles y domine el vocabulario alemán para una adecuada atención al cliente.
Titulo propio: Curso superior de camarero profesional
Aprenderás
Aplicar las técnicas de recepción, acomodo y despedida de clientes.
Organizar y efectuar el montaje de mesas de acuerdo con las normas establecidas para todo tipo de servicio así como utilizar eficazmente el equipamiento, dotación y mobiliario.
Tomar la comanda y colocar los cubiertos apropiados para cada alimento.
Identificar y aplicar las normas generales establecidas para el servicio de mesa, utilizando los distintos tipos de servicio.
Asimilar normas básicas de actuación y procedimientos a seguir relativos al trato con el cliente.
Comprender la necesidad de trabajar en equipo y la importancia del servicio al cliente interno.
Conocer el significado de la calidad en la atención al cliente y los elementos a considerar para llegar a conseguirlo.
Estudia en AICAD
Modalidad: Online
Horario: Flexible
Accesos: PC, móvil y TV
Duración: 420 horas
Nivel: Superior
Soporte y tutorías: 24/7/365Programas en Humanismo Digital
Becas solidarias con Fundación AICAD
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DISPONIBILIDAD INMEDIATA
Financiación
Financia tu carrera con Sequra
hasta en 12 cuotas
Residentes en España
Plan de Estudios
MÓDULO 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO.
MÓDULO 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA
MÓDULO 3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 4. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 5. BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS
MÓDULO 6. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS
MÓDULO 7. COCTELERÍA
MÓDULO 8. EL SERVICIO DE VINOS.
MÓDULO 9. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 10. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA
MÓDULO 11. CIERRE DEL BAR-CAFETERÍA
MÓDULO 12. CALIDAD Y ATENCIÓN AL CLIENTE
Tema 1: La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones
Tema 2: Puesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y mantelería
Tema 3: Mobiliario del bar
Tema 4: Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: Descripción, tipos y calidades
Tema 5: Mobiliario para servicio en mesa
Tema 6: Mesas auxiliares
Tema 7: Aparadores
Tema 8: Gueridones
Tema 9: Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas de pedido. Normas higiénico sanitarias en el bar- cafetería
Tema 10: Decoración del establecimiento
Tema 11: Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos
Tema 12: Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra
Tema 13: Servicio de bebidas en
- Barra
- Mesa
Tema 14: Servicio de aperitivos y comidas en
- Barra
- Mesa
Tema 15: Toma de la comanda
Tema 16: Manejo de la bandeja
Tema 17: Servicio de
- Cafés e infusiones
- Combinados
- Zumos naturales y batidos
Tema 18: Coctelería
Tema 19: Diferentes elaboraciones culinarias en el bar- cafetería y su servicio
Tema 20: Preparación y servicio
Tema 21: La atención y el servicio
Tema 22: La importancia de nuestra apariencia personal
Tema 23: Importancia de la percepción del cliente
Tema 24: Finalidad de la calidad de servicio
Tema 25: La fidelización del cliente
Tema 26: Perfiles psicológicos de los clientes
Tema 27: Objeciones durante el proceso de atención
Tema 28: Reclamaciones y resoluciones
Tema 29: Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea
Tema 30: La comunicación
- Verbal: mensajes facilitadores
- No verbal
- Escrita
Tema 31: Barreras de la comunicación
Tema 32: La comunicación en la atención telefónica
Tema 33: Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas
Tema 34: Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores
Tema 35: Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales y zumos
Tema 36: Aprovisionamiento y conservación de este tipo de bebidas
Tema 37: Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual
Tema 38: Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase
- Visual.
- Olfativa.
- Gustativa.
Tema 39: Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados
Tema 40: Normas básicas de preparación y servicio
Tema 41: Whiskys
Tema 42: Ron
Tema 43: Ginebra
Tema 44: Vodka
Tema 45: Brandy
Tema 46: Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería
Tema 47: La «estación central»; tipos, componentes y función
Tema 48: Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles
Tema 49: Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos
Tema 50: Normas para la preparación de los cócteles
Tema 51: Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración
Tema 52: La presentación de la bebida y decoración
Tema 53: Las bebidas largas o long-drinks
Tema 54: Las combinaciones: Densidades y medidas
Tema 55: Características y servicio de las series de coctelería
Tema 56: Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles
Tema 57: Normativa de seguridad higiénico-sanitaria
Tema 58: Tipos de servicio
Tema 59: Normas generales de servicio
Tema 60: Abertura de botellas de vino
Tema 61: La decantación: objetivo y técnica
Tema 62: Elementos claves en la venta
Tema 63: Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
Tema 64: Fases de la venta
Tema 65: Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
Tema 66: Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
Tema 67: Sistemas de cobro
Tema 68: Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
Tema 69: La confección de la factura o ticket y medios de apoyo
Tema 70: Apertura, consulta y cierre de caja
Tema 71: Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar
Tema 72: Tareas propias del cierre
Tema 73: Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido a economato
Tema 74: Control de inventarios. Control de roturas y pérdidas
Tema 75: Limpieza del local, mobiliario y equipos del bar-cafetería
Tema 76: Supervisión y mantenimiento de la maquinaria del bar-cafetería. Partes de mantenimiento, averías o incidencias
TEMA 77: POR QUÉ LA CALIDAD
TEMA 78: DECISIONES QUE INFLUYEN AL CLIENTE
TEMA 79: SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE
TEMA 80: CALIDAD PERCIBIDA Y SATISFACCIÓN AL CLIENTE
TEMA 81: EL CLIENTE
TEMA 82: EL VENDEDOR
TEMA 83: COMUNICACIÓN VERBAL
TEMA 84: ACTITUD Y COMUNICACIÓN NO VERBAL
TEMA 85: TRATAMIENTO DE QUEJAS, DUDAS, RECLAMACIONES Y OBJECIONES
TEMA 86: SEGURIDAD E HIGIENE
TEMA 87: ATENCIÓN AL CLIENTE EN EL SIGLO XXI
EXAMEN FINAL
El programa esta dirigido a:
Este curso está dirigido a empresarios, emprendedores o trabajadores en el ámbito del sector hostelero. En este sentido, permite conocer la coctelería, la enología, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos laborales, la atención al cliente y comunicación comercial en hostelería, turismo y restauración.
Sobre el Programa
Curso superior de camarero profesional
Este Curso superior de camarero profesional te ofrece una formación especializada en la materia. En efecto, para el equipo de profesionales del ámbito de restauración, es muy importante desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del camarero, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza.
Además, con este Curso superior de camarero profesional, se aportarán los conocimientos necesarios para desarrollar las habilidades del Camarero.
Objetivos Clave
Los objetivos del Curso superior de camarero profesional son los siguientes:
- Aplicar las técnicas de recepción, acomodo y despedida de clientes.
- Organizar y efectuar el montaje de mesas de acuerdo con las normas establecidas para todo tipo de servicio. Así como utilizar eficazmente el equipamiento, dotación y mobiliario.
- Aplicar las diferentes técnicas de servicio existentes en restauración.
- Tomar la comanda y colocar los cubiertos apropiados para cada alimento.
- Identificar y aplicar las normas generales establecidas para el servicio de mesa, utilizando los distintos tipos de servicio.
- Asimilar normas básicas de actuación y procedimientos a seguir relativos al trato con el cliente.
- Comprender la necesidad de trabajar en equipo y la importancia del servicio al cliente interno.
- Conocer el significado de la calidad en la atención al cliente y los elementos a considerar para llegarla a conseguir.
- Definir las conductas y actitudes adecuadas que debe mostrar un camarero para ser capaz de satisfacer las necesidades de clientes.
Al finalizar el Programa
El Curso superior de camarero profesional es valido para desarrollar su actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También desarrolla su actividad profesional en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe o segundo jefe de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
Prácticas profesionales
En AICAD creemos que las prácticas son fundamentales para una formación completa y eficaz. Por eso contamos con un departamento de salidas profesionales y gestión de prácticas, para que cuando finalices tus estudios, salgas al mercado con experiencia profesional certificable en las empresas más destacadas del sector.
Formación bonificada para empresas
Somos una entidad acreditada por sepe FUNDAE, con lo que podrás fórmate sin costes directos. Todas las empresas, sea cual sea su tamaño, disponen de crédito de formación para sus empleados, a través de deducción en las cotizaciones de la Seguridad Social. Este crédito es concedido por la bonificación de la Fundación Tripartita (Fundae). Conoce todo el sistema: https://www.aicad.es/formacion-bonificada/
La formación bonificada para empresas, también conocida como formación programada o formación continua, es una formación... leer más en https://www.aicad.es/formacion-bonificada-empresas
Solicita en este enlace la documentación para la gestión de tu curso: https://www.aicad.es/formacion-bonificada/
Conoce quien puede y cuánto puede bonificar cada empresa en https://www.aicad.es/formacion-bonificada-proyecto/
¿Quieres saber qué es FUNDAE? En el siguiente enlace podrás conocer de primera mano que es la Fundación Estatal para la formación y el empleo: https://www.fundae.es/
Titulación
Al finalizar el programa, obtendrás un título otorgado por AICAD Business School, reconocido y válido en todo el Espacio Europeo de Educación. En el resto de países, el alumno/a tiene la opción de poder incluir en el diploma de su máster o curso universitario realizado con nosotros, el reconocimiento internacional de laApostilla de la Haya.
Prácticas profesionales
En AICAD creemos que las prácticas son fundamentalespara una formación completa y eficaz. Por esta razón, contamos con un departamento de salidas profesionales y gestión de prácticas, para que cuando finalices tus estudios, salgas al mercado con experiencia profesional certificable en las empresas más destacadas del sector.
Nuestras cifras y datos globales de prácticas en empresas
+85% Empleabilidad
Los alumnos se quedan como empleados en las empresas que hicieron practicas
+80.000 Seguidores
Alumnos y exalumnos de diferentes carreras y países nos siguen en nuestras redes sociales
+4.500 Convenios
Acuerdos internacionales y convenios de practicas en grandes y pequeñas empresas
Desarrolla el talento de tu empresa
Somos una entidad acreditada por sepe FUNDAE. Todas las empresas, sea cual sea su tamaño, disponen de crédito de formación para sus empleados,a través de deducción en las cotizaciones de la Seguridad Social. Este crédito es concedido por la bonificación de la Fundación Tripartita (Fundae).
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