Curso superior de calidad y atención al cliente en hostelería y turismo

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CURSO SUPERIOR CALIDAD Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA Y TURISMO

Este Curso superior de calidad y atención al cliente en hostelería y turismo responde a una necesidad creciente de un mercado en expansión. El alumno que realice este curso de comunicación y atención al cliente aprenderá las claves de comunicación aplicada al sector turístico. Permitiendo, así, que esté capacitado para gestionar las estrategias de atención al cliente. También, para desempeñar su puesto dentro de un marco profesional que consiga que la empresa cause un buen impacto en el cliente, mejorando el servicio, la atención y sabiendo evaluar la implantación de técnicas y estrategias nuevas.

Titulo propio: Curso superior de calidad y atención al cliente en hostelería y turismo

 

Objetivos
Aplicar técnicas y habilidades de comunicación y atención al cliente.
Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala.
Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en el restaurante.

Temario (3 Módulos)
MODULO 1. CALIDAD DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA Y TURISMO

TEMA 1. LA COMUNICACIÓN APLICADA A LA HOSTELERÍA Y TURISMO

  1. La comunicación óptima en la atención al cliente.
  2. Asociación de técnicas de comunicación con tipos de demanda más habituales
  3. Resolución de problemas de comunicación
  4. Análisis de características de la comunicación telefónica y telemática

TEMA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA Y TURISMO

  1. Clasificación de clientes
  2. La atención personalizada
  3. El tratamiento de situaciones difíciles.
  4. La protección de consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y Unión
  5. Europea.

TEMA 3. SERVICIO DEL RESTAURANTE

  1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración
  2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional
  3. La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito
  4. Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada
  5. Tipos de servicio en la restauración
  6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento
  7. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa
  8. Normas generales para el desbarasado de mesas
  9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas

TEMA 4. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

  1. La atención y el servicio
  2. La importancia de la apariencia personal
  3. Importancia de la percepción del cliente
  4. Finalidad de la calidad de servicio
  5. La fidelización del cliente
  6. Perfiles psicológicos de los clientes
  7. Objeciones durante el proceso de atención
  8. Reclamaciones y resoluciones
  9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

TEMA 5. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

  1. La comunicación
  2. Verbal: mensajes facilitadores
  3. No verbal
  4. Escrita
  5. Barreras de la comunicación
  6. La comunicación en la atención telefónica

TEMA 6. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

  1. Elementos claves en la venta
  2. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
  3. Fases de la Venta
MODULO 2. NORMAS DE PROTOCOLO EN HOSTELERÍA

TEMA 7. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS

  1. El concepto de protocolo:
  2. Origen.
  3. Clases.
  4. Utilidad.
  5. Usos sociales.
  6. Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración
  7. Normativa de carácter nacional
  8. Normativa de carácter internacional
  9. Normativa de carácter autonómico
  10. El tratamiento de las personas:
  11. Precedencias y tratamientos de autoridades.
  12. Títulos nobiliarios y órdenes de mérito.
  13. Colocación de participantes en presidencias y actos.
  14. Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
  15. Himnos
  16. Banderas y escudos
  17. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
  18. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.

TEMA 8. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN HOSTELERÍA

  1. La importancia de la indumentaria para cada acto.
  2. Colocación de las condecoraciones
  3. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
  4. Las invitaciones
  5. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
  6. Las autopresentaciones
  7. Los saludos
  8. El uso de las flores en los diferentes actos.
  9. Formas de mesa y organización de presidencias
  10. Metodología habitual de ubicación de comensales.
  11. Reglas básicas de una comida.
  12. Los elementos de la mesa
  13. Planos de mesa y meseros.
  14. La organización del comedor
  15. El mesero

TEMA 9. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS.

  1. Aperitivos, cócteles y recepciones Banquetes.
  2. Aperitivos
  3. Cócteles
  4. Recepciones
  5. Discurso y brindis
  6. El discurso
  7. El brindis
  8. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.
  9. Banquetes
  10. Colocación de mesas y organización de presidencias.
  11. Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
  12. Ruedas y comunicados de prensa
  13. Tour de table o Mesa redonda
  14. Negociaciones.
  15. Firmas de acuerdos.
  16. Convenciones.
  17. Confección de cartas y menús
  18. Confección de cartas
  19. Confección de menús
  20. Encoche y desencoche de personalidades.
MODULO 3. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

TEMA 10. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.

  1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
  2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
  3. Confección de horarios del establecimiento.
  4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
  5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
  6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
  7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
  8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.

TEMA 11. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.

  1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.
  2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
  3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
  4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
  5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.
  6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
  7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
  8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
  9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.

TEMA 12. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.

  1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
  2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
  3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
  4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
  5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
  6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
  7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
  8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
  9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.

Para quién es el curso

Curso superior de calidad y atención al cliente en hostelería y turismo

Este curso está dirigido a todas aquellas personas que desarrollan su actividad profesional en empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, o aquellos que pretendan adquirir conocimientos relacionados con el mundo de la hostelería y el turismo en la atención al cliente y la calidad del servicio.

Sobre el Curso

Curso superior de calidad y atención al cliente en hostelería y turismo

 
Si trabaja en el sector del turismo o la hostelería y quiere conocer los aspectos fundamentales sobre la atención al cliente y la calidad del servicio prestado este es su momento. En efecto, con el Curso superior de calidad y atención al cliente en hostelería y turismo podrá adquirir los conocimientos oportunos para desempeñar esta labor con éxito. En el mundo de la hostelería y el turismo, más concretamente, en lo relacionado con los aspectos fundamentales del calidad de servicio y atención, es imprescindible saber cómo gestionar los diferentes departamentos, de acuerdo con la planificación general para así brindarle al cliente una experiencia que haga satisfacer sus necesidades. Por ello con este Curso superior de calidad y atención al cliente en hostelería y turismo conocerá las técnicas fundamentales de servicio en restaurantes y la atención en hostelería y turismo.

 

Objetivos Clave

Los objetivos del Curso superior de calidad y atención al cliente en hostelería y turismo son los siguientes:

  • Aplicar técnicas y habilidades de comunicación y atención al cliente de uso común en establecimientos turísticos. El objetivo de esto es satisfacer sus expectativas y materializar futuras estancias.
  • Describir y desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala. Utilizando, pero, las técnicas más apropiadas para cada fórmula de restauración.
  • Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en el restaurante. Además, diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.

 

Al finalizar el Programa

Las salidas laborales del Curso superior de calidad y atención al cliente en hostelería y turismo son las siguientes:
  • Alojamientos turísticos.
  • Hoteles.
  • Restaurantes.
  • Hostelería.
  • Turismo.
 

Prácticas profesionales

En AICAD creemos que las prácticas son fundamentales para una formación completa y eficaz. Por eso contamos con un departamento de salidas profesionales y gestión de prácticas, para que cuando finalices tus estudios, salgas al mercado con experiencia profesional certificable en las empresas más destacadas del sector.

Formación bonificada para empresas

Somos una entidad acreditada por sepe FUNDAE, con lo que podrás fórmate sin costes directos. Todas las empresas, sea cual sea su tamaño, disponen de crédito de formación para sus empleados, a través de deducción en las cotizaciones de la Seguridad Social. Este crédito es concedido por  la bonificación de la Fundación Tripartita (Fundae). Conoce todo el sistema: https://www.aicad.es/formacion-bonificada/

La formación bonificada para empresas, también conocida como formación programada o formación continua, es una formación... leer más en https://www.aicad.es/formacion-bonificada-empresas 

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Reseñas

3.8
Basado en 20 reseñas
5 stars
4 stars
3 stars
2 stars
1 stars

(3/5)
Basileo Méndez – 03 Sep 2020:

me encanto la plataforma, el temario

(4/5)
Adela Moreno – 16 Jul 2020:

La información es bastante completa y fácil de entender

(3/5)
Celia Reyes – 06 Jun 2020:

Muy práctico, genial

(3/5)
Claudio Ortega – 26 Dic 2019:

¿Que otro curso tienen que hable del mismo tema? Este fue muy bueno, quiero aprender más

(5/5)
Áurea Fernández – 25 Nov 2019:

Agradecida por tanto conocimiento compartido en este curso. No sólo adquirí valiosa información, sino que conformamos una gran red de personas que persiguen un mismo objetivo.

(5/5)
Nieves Soler – 03 Nov 2019:

Ha cubierto ampliamente mis expectativas

(4/5)
Baltasar Peña – 03 Oct 2019:

La manera de transmitir la información es muy buena os felicito

(5/5)
Atanasio Cano – 27 Sep 2019:

Lo aprendido en el curso ha sido de gran ayuda

(5/5)
Ángela Romero – 07 Sep 2019:

Ha sido un privilegio haber estudiado con ustedes, por su información y metodología. Para mi será inolvidable todo este proceso de enseñanza y aprendizaje.

(5/5)
Belén Sanz – 04 Ago 2019:

Muy práctico, genial

(3/5)
Ramiro Carrasco – 04 Jul 2019:

Agradecida por tanto conocimiento compartido en este curso. No sólo adquirí valiosa información, sino que conformamos una gran red de personas que persiguen un mismo objetivo.

(3/5)
Timoteo Carrasco – 06 Ene 2019:

Me gusto el orden en que se transmiten la ideas

(3/5)
Celia Peña – 06 Dic 2018:

Muy buen desarrollo del tema, me agrado el proceso de aprendizaje

(4/5)
Damián Suárez – 20 Nov 2018:

Me encanto el curso y la información fue de primera calidad

(3/5)
Genoveva Fernández – 27 Oct 2018:

Excelente. Me gusta la transparencia, la rapidez y el buen hacer dentro de la plataforma.

(3/5)
Joaquín Álvarez – 26 Oct 2018:

¿Que otro curso tienen que hable del mismo tema? Este fue muy bueno, quiero aprender más

(5/5)
Cándida Torres – 24 Oct 2018:

Un placer haberme capacitado en un formato tan amigable. Muchas gracias!

(3/5)
Acacio Castillo – 27 Jul 2018:

Me ayudo mucho la información sobre todo en mi profesión

(4/5)
Remedios Ruiz – 15 Mar 2018:

me encanto la plataforma, el temario

(3/5)
Eduvigis Carrasco – 06 Mar 2018:

Excelente. Me gusta la transparencia, la rapidez y el buen hacer dentro de la plataforma.

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