Máster Oficial en Nutrición y Tecnología de los Alimentos
El Máster Oficial en Nutrición y Tecnología de los Alimentos te permite desarrollar las habilidades para liderar en un sector clave y en crecimiento. Primero, aprendes a aplicar conocimientos científicos para mejorar la calidad de los alimentos. Además, adquieres conocimientos escenciales para innovar en la creación de productos más saludables y sostenibles. Por ultimo, te preparas para abordar las nuevas tendencias emergentes en la industria alimentaria.
Titulo Oficial: Maestría en Nutrición y Tecnología de los Alimentos
Requisitos para acceder al máster
Lo que aprenderás
Aprender a aplicar biotecnología en el desarrollo de alimentos innovadores y saludables
Desarrollar habilidades para evaluar la calidad y seguridad de los productos alimenticios
Comprender las últimas tendencias emergentes en la industria alimentaria y su impacto global
Dominar los métodos avanzados de detección de microorganismos en productos alimentarios
Capacitarte para diseñar soluciones sostenibles que mejoren la nutrición y bienestar de las personas
Dirigido a
Licenciados en Ciencias de la Salud y la Alimentación
Personas que buscan especializarse en tecnología alimentaria avanzada
Expertos en seguridad alimentaria y control de calidad
Investigadores enfocados en biotecnología y desarrollo de productos
Profesionales que desean liderar en la industria alimentaria
Graduados que buscan ampliar sus competencias en nutrición
Personas interesadas en innovar en la producción alimentaria sostenible
Salidas profesionales
Especialistas en desarrollo de nuevos productos alimenticios
Gestores de calidad y seguridad alimentaria en empresas
Investigadores en biotecnología y tecnología de alimentos
Consultores en nutrición aplicada en la industria alimentaria
Líderes de proyectos en innovación alimentaria y sostenibilidad
Responsables de control y prevención de riesgos alimentarios
Profesionales en educación y divulgación nutricional en empresas
Sobre el programa
Máster de especialización
Máster de Nivel II
El Máster Oficial de Nivel II está dirigido a profesionales con título
universitario de grado o licenciatura de 4 o 5 años de formación y
mínimo 240 créditos ECTS.
Este nivel académico ofrece una especialización avanzada y aplicada, orientada
al desarrollo de competencias estratégicas, analíticas y de
liderazgo, preparando al egresado para asumir responsabilidades
directivas, gestionar entornos complejos y generar impacto en organizaciones
públicas o privadas.
Su metodología se caracteriza por un enfoque flexible, digital y
orientado a resultados, permitiendo compatibilizar los estudios con
la actividad laboral sin interrumpir la trayectoria profesional. Los programas
se imparten en modalidad online, con acceso permanente a contenidos,
evaluaciones, tutorías y clases virtuales.
Los Másteres Oficiales cumplen con los estándares del EEES y
pueden ser convalidables internacionalmente, dependiendo de la legislación del
país de destino.
Crecimiento y oportunidades exponenciales
Máster Oficial en Nutrición y Tecnología de los Alimentos
El Máster Oficial en Nutrición y Tecnología de los Alimentos te capacita para comprender los procesos fundamentales que afectan la calidad y seguridad de los alimentos. Además, adquieres habilidades para aplicar principios científicos en el desarrollo de estrategias nutricionales. De esta manera, aprendes a optimizar los hábitos alimentarios y mejorar la salud. Por otro lado, aprendes a evaluar el impacto de la nutrición en diversas poblaciones y condiciones.
También, te preparas para liderar proyectos que integren la tecnología y la nutrición, optimizando procesos para la creación de productos más sostenibles. Es más, a medida que avanzas, contribuyes a la creación de soluciones innovadoras en el campo de la alimentación, siempre con un enfoque sostenible. Al culminar, desarrollas las herramientas necesarias para destacar en un sector dinámico y en constante evolución, mejorando tu perfil profesional y ampliando tus oportunidades laborales.
Millones de oportunidades de empleo en Europa
Transforma tu futuro profesional con el Máster Oficial en Nutrición y Tecnología de los Alimentos
El Máster Oficial en Nutrición y Tecnología de los Alimentos transforma tu futuro profesional preparándote para los desafíos de un sector en constante evolución. Primero, te capacita para comprender a fondo la biotecnología de los alimentos, herramienta clave en la creación de productos más saludables y sostenibles. Además, adquieres conocimientos para gestionar riesgos alimentarios y prevenir enfermedades relacionadas con la alimentación.
Por otro lado, el programa te enseña los métodos más avanzados de detección de microorganismos, vitales para asegurar la inocuidad alimentaria. Así, te proporciona una visión integral de las tendencias emergentes en la industria alimentaria, permitiéndote anticiparte a los cambios del mercado. En definitiva, te vuelves capaz de desempeñarte como un líder en época de innovación y profundos cambios, tomando decisiones estratégicas que impacten positivamente en el sector.
Empieza hoy
Cinco razones para estudiar el Máster Oficial en Nutrición y Tecnología de los Alimentos en Aicad
Elegir el Máster Oficial en Nutrición y Tecnología de los Alimentos en AICAD te ofrece numerosas ventajas. Desde un principio, cuentas con un enfoque práctico que te permite aplicar lo aprendido en situaciones reales. Además, tienes acceso a un cuerpo docente compuesto por expertos reconocidos en el ámbito. De esta forma, el programa está diseñado para brindarte una visión integral de la nutrición y las innovaciones tecnológicas en el sector alimentario. Así, podrás desarrollar soluciones efectivas para enfrentar desafíos globales relacionados con la salud y la alimentación.
Al mismo tiempo, AICAD fomenta un ambiente de aprendizaje colaborativo, donde interactuas con compañeros de diversas partes del mundo. Así amplias tu red de contactos profesionales. Al finalizar, con una formación sólida y actualizada, puedes abordar problemas de salud pública y avanzar en la investigación científica.
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Plan de estudios
Módulo 1. Nutrición, ciencia y tecnología alimentaria
01 Fundamentos Bioquímicos, Fisiológicos y Dietoterapéuticos de la Nutrición Humana
02 Bioquímica, Fisiología y Fisiopatología de Macro y Micronutrientes
03 Bioquímica, Bromatología y Fisiología Nutricional de Matrices Alimentarias y Bioelementos
04 Caracterización de Matrices Alimentarias y Requerimientos Metabolómicos a lo Largo del Ciclo de Vida Humano
05 Manejo Nutricional Integrado y Dietoterapia en Patologías Metabólicas, Sistémicas y Complejas
06 Ciencia y Procesamiento de Matrices Alimentarias: Caracterización, Bioaccesibilidad y Optimización Nutricional
07 Selección, Control de Calidad y Conservación de Matrices Alimentarias
08 Biocatálisis y Mecanismos de Deterioro en Sistemas Agroalimentarios
09 Aditivos y Estabilización Tecnológica en Matrices Alimentarias: Funcionalidad, Calidad e Inocuidad
10 Caracterización Sensorial e Instrumental y Tecnologías Avanzadas de Envasado en la Conservación de Alimentos
11 Biotecnología y Fraccionamiento Industrial para la Valorización de Cereales y Leguminosas
12 Fraccionamiento y Valorización Agroindustrial de Matrices Oleaginosas
13 Bioprocesamiento, Conservación y Valorización Agroindustrial de Matrices Frutales
14 Bioprocesamiento y Valorización Agroindustrial de Cultivos Hortícolas
15 Procesamiento Bioindustrial y Valorización Fitoquímica de Especies Aromáticas y Condimentarias
16 Valorización Agroindustrial y Bioprocesos en la Transformación de Saccharum officinarum, Coffea, Theobroma cacao y Camellia sinensis
17 Biotecnología y Operaciones Unitarias en la Transformación Industrial de Alimentos de Origen Animal
18 Valorización Biotecnológica y Procesamiento Industrial de Recursos Hidrobiológicos
19 Valorización Biotecnológica y Biorrefinería Circular de Co- productos Agroindustriales y Pecuarios
20 Garantía Integrada de Inocuidad, Calidad y Gestión del Riesgo Regulatorio en Cadenas Agroalimentarias Globales
Módulo 2. Química y bioquímica de los alimentos
01 Fundamentos Fisiológicos, Ambientales y Tecnológicos de la Nutrición Humana
02 Dinámica del agua desde la escala molecular y fisiológica hasta la seguridad agroalimentaria y ambiental
03 Bioquímica y Fisiopatología del Metabolismo Glucídico
04 Bioquímica, Tecnología y Metabolismo Lipídico
05 Aspectos Bioquímicos, Nutricionales y Patológicos del Metabolismo de las Proteínas
06 Bases bioquímicas, regulación molecular y fisiopatología de los micronutrientes esenciales
07 Fisiología Bioquímica y Homeostasis de los Micronutrientes Inorgánicos en el Metabolismo Humano
08 Mecanismos del Estrés Oxidativo, Sistemas Antioxidantes e Implicaciones Fisiopatológicas Celulares
09 Bases Neurobiológicas y Químicas de la Percepción Quimiosensorial del Sabor
10 Funcionalidad, Regulación e Impacto de los Aditivos en Matrices Alimentarias Procesadas
11 Gestión Integral de Riesgos y Patologías en la Seguridad Agroalimentaria
12 Fisiología Integrada y Mecanismos Funcionales del Sistema Gastrointestinal Humano
13 Mecanismos moleculares y fisiología de la absorción intestinal de nutrientes y electrolitos
14 Regulación Neuroendocrina y Termodinámica del Metabolismo Homeostático Multicelular
15 Fundamentos, Impacto Fisiopatológico y Evolución Contemporánea de la Dieta Mediterránea
16 Innovaciones Biotecnológicas y Nutrición Sostenible para la Seguridad Alimentaria Global
Módulo 3. Microbiología de los Alimentos
01 Micología Agroalimentaria: Ecología Fúngica, Deterioro de Alimentos y Aplicaciones Biotecnológicas
02 Optimización de tecnologías térmicas, no térmicas y químicas para la inactivación microbiana y conservación de matrices alimentarias
03 Mecanismos de alteración microbiana e inocuidad en matrices de origen animal y procesados
04 Respuesta adaptativa y bioenergética microbiana frente a factores estresantes ambientales en alimentos
05 Patógenos de Origen Alimentario: Mecanismos de Virulencia, Epidemiología Genómica y Estrategias de Control Sanitario
06 Métodos Rápidos y Automatizados de Cuantificación Microbiana en Matrices y Superficies Alimentarias
07 Métodos Avanzados de Diagnóstico y Biomonitorización Microbiana en Seguridad Agroalimentaria
8 Patógenos y Toxinas No Bacterianas en la Cadena Alimentaria: Transmisión, Zoonosis y Diagnóstico Avanzado
09 Inocuidad Agroalimentaria: Dinámica de Agentes Nocivos Postcosecha y su Impacto en la Salud Gastrointestinal
10 Gestión de Riesgos Microbiológicos e Inocuidad en Cadenas Agroalimentarias
11 Bioprocesos Microbianos y Fermentativos para la Conservación, Seguridad y Valorización de Alimentos
12 Microbiota y Agentes Bioterapéuticos Vivos: Evolución, Aplicaciones Clínicas y Desafíos Futuros
13 Inocuidad Alimentaria en Servicios de Gastronomía: Dinámicas Microbianas, Fisiopatología de Enteropatías y Estrategias Integrales de Bioseguridad
14 Determinantes, Gobernanza y Tecnologías para la Gestión Prospectiva de Biocontaminantes Infecciosos en la Cadena Agroalimentaria
15 Gobernanza Sanitaria y Evaluación Cuantitativa de Riesgos Microbiológicos en la Inocuidad Alimentaria Global
Módulo 1. Tecnología de procesamiento de alimentos
01 Fundamentos Físico-Químicos, Control de Procesos y Bioseguridad en la Industria Agroalimentaria
02 Fundamentos, Evaluación Metrológica y Optimización Tecnológica en el Procesamiento de Materias Primas Agroalimentarias
03 Avances en Tecnologías de Separación y Extracción para Agroindustria y Bioprocesos
04 Procesos Avanzados de Conminución y Dinámica Fisicoquímica en Matrices Alimentarias Sólidas y Líquidas
05 Ingeniería de Procesos, Reología y Tecnologías Avanzadas de Fabricación en la Industria Alimentaria
06 Avances Moleculares y Biotecnológicos en la Ingeniería de Bioprocesos Alimentarios
07 Tecnologías no térmicas y emergentes en la conservación y procesamiento de alimentos
08 Escaldado vegetal: transferencia de calor, inactivación enzimática, calidad e inocuidad
09 Fundamentos de la cocción industrial por calor húmedo sous vide y calor seco
10 Fundamentos térmicos equipos e impacto sensorial y nutricional de la pasteurización
11 Esterilización térmica industrial y envasado aséptico de alimentos
12 Concentración por evaporación y fraccionamiento por destilación en la industria alimentaria
13 Fundamentos, Equipos, Control y Calidad en la Deshidratación de Alimentos
14 Procesos de Ahumado y Horneado Industrial: Fundamentos Tecnológicos, Calidad Sensorial y Seguridad Alimentaria
15 Tecnología, ingeniería y aplicaciones industriales de los procesos de cocción por extrusión y fritura en alimentos
16 Tecnologías electrotérmicas y sistemas de refrigeración industrial en el procesamiento de alimentos
17 Fundamentos y tecnologías del enfriamiento y congelación en la conservación de alimentos
18 Tecnologías avanzadas de conservación y sistemas sostenibles de envasado alimentario
19 Sistemas mecánicos de llenado sellado y empaque en líneas industriales
20 Sistemas de transporte interno, almacenamiento y gestión de inventarios en la industria alimentaria
Módulo 2. El desarrollo de nuevos productos alimenticios
01 Evolución, Modelos y Fundamentos del Comportamiento del Consumidor en la Industria Alimentaria
02 Tendencias Emergentes y Transformación del Consumo en la Industria Alimentaria
03 Metodología Integral para el Desarrollo y Lanzamiento de Nuevos Productos Alimentarios
04 Factores Determinantes del Éxito y Fracaso en el Desarrollo de Nuevos Productos Alimentarios
05 Fundamentos y Desafíos Estratégicos en el Desarrollo de Nuevos Productos Alimentarios
06 Innovaciones y Desafíos de la Ingeniería Alimentaria en el Sistema Global
07 Alimentos Funcionales y Nutracéuticos en el Manejo de Enfermedades Crónicas
08 Categorías y Tipologías de Nuevos Productos Alimentarios según la Demanda del Mercado
09 Proceso Completo de Desarrollo de Productos Alimentarios desde la Ideación hasta la Fabricación
10 Innovación Agroalimentaria Mediante Inteligencia Artificial Microalgas Agricultura Vertical y Aceptación Pública
Módulo 3. Enfoques de ingeniería inteligente para la seguridad alimentaria y la prolongación de la vida útil de los alimentos
01 Evolución Histórica, Marcos Normativos y Vectores de Transformación en la Industria Alimentaria Contemporánea
02 Avances tecnológicos y sostenibilidad en la preservación y procesamiento de la cadena alimentaria circular
03 Ingeniería de Procesos y Diseño de Plantas Alimentarias Sostenibles
04 Fundamentos Científicos y Tecnologías Emergentes en la Conservación Alimentaria
05 Ingeniería Sanitaria e Innovación Tecnológica para la Seguridad Alimentaria
06 Procesamiento Sostenible e Innovación Tecnológica en la Conservación Alimentaria
07 Innovaciones Tecnológicas y Modelado Computacional en el Procesamiento Térmico de Alimentos
08 Avances, Tecnologías Emergentes y Sostenibilidad en el Envasado Alimentario Moderno
09 Integración de Robótica e Inteligencia Artificial en el Procesamiento Alimentario
10 Aplicaciones de la Nanotecnología en la Industria Alimentaria y sus Implicaciones
11 Modelización Computacional Aplicada a la Conservación de Alimentos
12 Mecanismos de Deterioro y Tecnologías Avanzadas de Diagnóstico para la Seguridad Alimentaria
13 Tecnologías No Térmicas Emergentes para la Bioseguridad y Conservación Alimentaria
14 Metodologías y Modelos Predictivos para la Estimación de la Vida Útil Alimentaria
15 Innovaciones y Desafíos en la Comercialización de la Ingeniería de Alimentos Frescos
16 Aplicaciones y Sistemas RFID en el Envasado Alimentario
17 Proteínas Basadas en Micelio como Fuente Sostenible y Alternativa Alimentaria
18 Fisiología Poscosecha y Tecnologías Inteligentes en la Calidad e Integridad del Tomate
Módulo 1. Nutrición, salud y enfermedad
01 De la Infancia a la Vejez: Un Viaje Nutricional por la Salud y la Enfermedad
02 El Amanecer de la Vida: Nutrición, Salud y Enfermedad
03 Nutrición, Salud y Enfermedad en el Embarazo: Una Interconexión Vital
04 La Influencia de la Nutrición Gestacional en la Salud y la Enfermedad Fetal a Largo Plazo
05 Lactancia y Nutrición Infantil: Claves para la Salud y Prevención de Enfermedades
06 La Intersección Vital: Nutrición, Salud y Enfermedad en la Infancia
07 Nutrición en la Adolescencia: Pilar de Salud y Prevención de Enfermedades
08 Nutrición y Salud en la Adultez: Abordaje de Enfermedades y Bienestar
09 La Intersección Vital de la Nutrición, el Envejecimiento y la Salud
Módulo 2. Nutrición deportiva
01 Descripción general: Fundamentos de la Nutrición Deportiva para el Atleta Máster
02 Fundamentos Bioquímicos y Fisiológicos del Rendimiento Deportivo
03 El Proceso del Envejecimiento: Aspectos Biológicos y Fisiológicos
04 Los macronutrientes: pilares fundamentales de la nutrición y el rendimiento atlético
05 Los micronutrientes: aliados esenciales para la salud y el rendimiento deportivo
06 Evaluación Nutricional Integral
07 Hidratación: Fundamento Esencial para el Rendimiento y la Salud del Atleta
08 Nutrición Perientrenamiento: Estrategias para Optimizar el Rendimiento y la Recuperación
09 La inflamación: un mecanismo esencial en la recuperación y el rendimiento del atleta
10 Suplementación en el Deporte: Estrategias Basadas en Evidencia para el Rendimiento y la Salud
11 Integrando los Componentes: Un Enfoque Integral para el Éxito Nutricional
Módulo 3 Liderazgo positivo
01 La inteligencia emocional del líder Un reto colosal para un mundo en crisis
02 El líder en época de innovación y de profundos cambios
03 Liderar con sentido es liderar con valores Misión, visión y operativa
04 Liderar personas es esencial conocer biología y conducta del individuo y del grupo
05 Creando y ejecutando estrategia para obtener mejores resultados de negocio con la gestión del conocimiento en la innovación
06 Comunicación pública y desarrollo de presentaciones eficaces
07 Liderar el impacto mediático Comunicación con medios de prensa
TFM: Trabajo Fin de Máster
Denominación de la asignatura: Trabajo Fin de Máster
Créditos ECTS: 10
Carácter de la asignatura: Obligatoria
Materia a la que pertenece: Trabajo Fin de Máster
Información sobre convalidación de títulos
Consulta cómo convalidar tu título en tu país de residencia
Selecciona tu país
Reconocimiento de títulos en Ecuador
En Ecuador, el reconocimiento de títulos extranjeros de posgrado se realiza a través de la SENESCYT (Secretaría de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación). Los másteres oficiales europeos cuentan con proceso de registro simplificado.
Requisitos y proceso
- Apostilla de La Haya en documentos originales
- Traducción oficial si los documentos no están en español
- Registro del título en la plataforma SENESCYT
- Pago de tasas administrativas correspondientes
- Los másteres oficiales agilizan el proceso de reconocimiento
Enlaces oficiales
SENESCYT - Reconocimiento de títulos
AICAD Business School firma un convenio de colaboración con la Universidad Guglielmo Marconi para certificar 490 másteres oficiales punteros que constituirán la mayor revolución del trabajo de los próximos 10 años. Estas maestrías oficiales con prácticas en empresas de Europa y LATAM capacitarán a más de diez mil profesionales, y se estima que éstos provengan de 21 países entre España y Latinoamérica en los próximos 3 años.
Leer más
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En Aicad, estamos profundamente comprometidos con tu
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Leer másBecas solidarias
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Creemos firmemente en el poder de la educación para transformar vidas y comunidades, y queremos ser parte de tu viaje hacia el éxito.
Leer másBonificación a empresas
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