Máster Oficial en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria
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El Máster Oficial en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria ofrece una formación integral en prácticas de seguridad alimentaria, abordando desde el manejo adecuado de alimentos hasta la prevención de enfermedades transmitidas por estos. Ciertamente, se centra en la conservación y control de riesgos, incorporando estándares de normalización (ISO) y módulos de liderazgo para complementar la gestión de calidad.
Título: Máster Oficial en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria
Modalidad: Online
Duración: 1500 horas
Convocatoria: Abierta
Créditos: 60 ECTS
Requisitos para acceder al máster
Lo que aprenderás
Aprender a aplicar procedimientosa en la preparación de alimentos garantizando su seguridad
Adquirir conocimientos sobre la manipulación higiénica de los alimentos
Comprender y aplicar las buenas prácticas en la industria alimentaria
Prevenir la contaminación y alteración de alimentos, así como identificar riesgos microbiológicos y químicos
Dominar métodos de control y conservación de alimentos preveniendo enfermedades transmitidas por estos
Entender el concepto y aplicación del HACCP/APPCC en la cocina y el servicio
Profundizar en estándares de normalización (ISO) enfocados en seguridad laboral, gestión de calidad y liderazgo efectivo
Dirigido a
Personas que han completado estudios de grado, licenciatura, ingeniería o poseen una diplomatura universitaria
Personas interesadas en dominar técnicas para la preparación y manipulación higiénica de alimentos
Directivos/as y profesionales de la industria alimentaria que buscan implementar buenas Prácticas
Profesionales del sector de la hostelería y restauración interesados en mejorar la seguridad alimentaria
Expertos/as en seguridad alimentaria y control de enfermedades transmitidas por alimentos
Directivos/as y profesionales del ámbito de la salud y seguridad laboral interesados en las normativas ISO
Educadores y consultores en temas alimentarios
Salidas profesionales
Profesionales de seguridad alimentaria
Gerentes de calidad
Especialistas en salud pública
Consultores/as en seguridad laboral que aplicarán normativas ISO en entornos de producción alimentaria
Directores/as de operaciones
Líderes estratégicos que impulsarán la innovación en seguridad alimentaria
Auditor/a en Sistemas de Gestión Alimentaria
Especialista en Desarrollo de Políticas Alimentarias
Comunicadores/as expertos/as liderarán la proyección mediática para promover la seguridad alimentari
Profesor/a o catedrático/a de carrera universitaria
Sobre el programa
Crecimiento y oportunidades exponenciales
Master Oficial en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria
El Máster Oficial en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria es un programa educativo avanzado que capacita a profesionales para implementar estándares de seguridad y calidad en la industria alimentaria.
También, proporciona habilidades en buenas prácticas de manufactura, prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y gestión de riesgos, brindando una comprensión profunda de normativas ISO, HACCP y liderazgo estratégico para garantizar alimentos seguros y de alta calidad. En definitiva, este máster te prepara para enfrentar desafíos actuales con una formación integral y actualizada.
Millones de oportunidades de empleo en Europa
Innova tu futuro profesional con el Máster Oficial en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria
El Máster Oficial en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria es un programa completo y dinámico, donde explorarás desde las bases fundamentales hasta las estrategias más avanzadas en la industria alimentaria. Seguidamente, este Máster brinda conocimientos esenciales en prácticas seguras, gestión de riesgos, estándares internacionales y liderazgo efectivo.
Como resultado, serás un profesional calificado para garantizar la inocuidad de los alimentos, prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y liderar procesos de calidad en diversas organizaciones. Ciertamente, esta formación te abrirá las puertas a oportunidades desafiantes y gratificantes en un sector crucial y en constante evolución.
¿Buscas crecer profesionalmente?
Cinco razones para estudiar el Máster Oficial en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria en AICAD
Descubrirás que elegir el Máster Oficial en Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria en AICAD es una decisión clave. En primer lugar, sumergirte en técnicas esenciales del manejo de alimentos proporciona conocimientos sólidos en bases físicas y químicas. Además, la especialización en Buenas Prácticas en la industria alimentaria te equipa con habilidades específicas en manufactura, agricultura y conservación. Seguidamente, aprenderás sistemas y métodos de conservación, normas de control y técnicas de almacenamiento.
Inmediatamente, sumergirte en la Organización Internacional de Normalización (ISO) te brinda una comprensión profunda de seguridad y salud en el trabajo, sistemas de gestión de calidad y liderazgo positivo. Además, tendrás acceso a conocimientos actualizados sobre enfermedades transmitidas por alimentos y aplicaciones prácticas como el Análisis de Peligros e Identificación de Puntos Críticos.
También te puede interesar:
https://www.aicad.es/convenio-de-practicas
Plan de estudios
Módulo 1. Técnicas del Manejo de los Alimentos
01 Procedimientos fundamentales en la preparación de alimentos
02 Bases físicas y químicas para el manejo de los alimentos
03 Agua
04 Sistemas dispersos
05 Carbohidratos
06 Harina
07 Lípidos
08 Proteínas
09 Leche
10 Huevo
11 Carnes
12 Vegetales y frutas
13 Cereales
14 Condimentos
15 Infusiones
Módulo 2. Manipulador de Alimentos
01 La alimentación saludable
02 Alteración de los alimentos
03 Manipulación higiénica de los alimentos
04 Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios
05 Manipulación de alimentos en el sector de la hostelería y la restauración
Módulo 3. Las Buenas Prácticas en la Industria de los Alimentos
01 Buenas Prácticas en manufactura de alimentos
02 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
03 Buenas Prácticas Ganaderas (BPG)
04 Buenas Prácticas Pesqueras (BPP)
05 Buenas Prácticas en la industria conservera (BPC)
06 Buenas Prácticas en la industria frigorífica (BPF)
Módulo 4. Seguridad Alimentaria
01 Fundamentos de la seguridad alimentaria
02 La cadena alimentaria. Del campo a la mesa
03 Alteración de los alimentos
04 Contaminación de los alimentos
05 El crecimiento microbiano
06 Factores de control para prevenir la contaminación de los alimentos
07 Enfermedades de transmisión alimentaria
08 Las bacterias
09 Los hongos
10 Los parásitos
11 Los virus y los priones
12 Información al consumidor
13 El sistema APPCC
14 Registros de empresas alimentarias y de alimentos
Módulo 1. Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
01 Generalidades
02 Principales ETA(s) Bacterianas
03 Principales ETA(s) Parasitarias
04 Principales ETA(s) Víricas, Fúngicas y Tóxicas
05 Principales ETA(s) Químicas
Módulo 2. Control de la Conservación de los Alimentos para el Consumo y Distribución Comercial
01 Sistemas y métodos de conservación
02 Normas de control en la correcta conservación de los géneros
03 Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo
Módulo 3. HACCP Y APPCC.en cocina y servicio
01 Concepto de HACCP
02 Principios del concepto HACCP/APPCC
03 Análisis de peligros e identificación de puntos de control críticos (PCC)
04 Procesos de trabajo
05 Formación del personal
06 Listas de chequeo del APPCC
07 Recomendaciones y consejos
08 Sostenibilidad
Módulo 1. Seguridad y Salud en el Trabajo ISO 45001: 2018
01 La seguridad y salud en el trabajo
02 Modelos de gestión y normas
03 Aplicación, términos y definiciones
04 Contexto de la organización
05 Liderazgo y participación de los trabajadores
06 Planificación
07 Apoyo
08 Operación
09 Evaluación del desempeño
10 Mejora
11 Implantación de un sistema de gestión de la SST
12 Certificación del sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo
Módulo 2. Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001:2015
01 Fundamentos del concepto de calidad
02 La gestion de la calidad conceptos relacionados
03 Principios clave de un sistema de gestion de la calidad
04 Herramientas básicas del sistema de gestion de la calidad
05 Sistema de gestion de la calidad. Introducción a la ISO 9001 2015
06 Implantación de un sistema de gestion de la calidad (SGC)
Módulo 3. Liderazgo Positivo
01 La inteligencia emocional del líder. Un reto colosal para un mundo en crisis
02 El líder en época de innovación y de profundos cambios
03 Liderar con sentido es liderar con valores. Misión, visión y operativa
04 Liderar personas es esencial conocer biología y conducta del individuo y del grupo
05 Creando y ejecutando estrategia para obtener mejores resultados de negocio con la gestión del conocimiento en la innovación
06 Comunicación pública y desarrollo de presentaciones eficaces
07 Liderar el impacto mediático. Comunicación con medios de prensa
TFM: Trabajo Fin de Máster
Denominación de la asignatura: Trabajo Fin de Máster
Créditos ECTS: 10
Carácter de la asignatura: Obligatoria
Materia a la que pertenece: Trabajo Fin de Máster
"Nunca consideres el estudio como una obligación, sino como una oportunidad para penetrar en el bello y maravilloso mundo del saber" - Albert Einstein
AICAD Business School firma un convenio de colaboración con la Universidad Guglielmo Marconi para certificar 147 másteres oficiales punteros que constituirán la mayor revolución del trabajo de los próximos 10 años. Estas maestrías oficiales con prácticas en empresas de Europa y LATAM capacitarán a más de diez mil profesionales, y se estima que éstos provengan de 21 países entre España y Latinoamérica en los próximos 3 años.
Leer más
Cursos gratis
para exalumnos
En Aicad, estamos profundamente comprometidos con tu
crecimiento
y éxito profesional.
Por ello, te ofrecemos una oportunidad única y valiosa: acceso a formación completamente gratuita en una variedad de cursos diseñados para potenciar tus habilidades blandas.
-
Agile Project Management.
Scrum -
8 Competencias digitales para
el éxito profesional - El nuevo vendedor digital
-
Habilidades digitales para
trabajar - Sin estrés
-
Tecnopatías, prevención de
adicciones digitales
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y transforma tu potencial
en excelencia!
Prácticas profesionales
En AICAD creemos que las prácticas son fundamentales para una formación completa y eficaz. Por esta razón, contamos con un departamento de salidas profesionales y gestión de prácticas, para que cuando finalices tus estudios, salgas al mercado con experiencia profesional certificable en las empresas más destacadas del sector.
Leer másBecas solidarias
La Fundación AICAD está comprometida en apoyar la educación superior y el desarrollo profesional de nuestros estudiantes. Es por ello que ofrecemos becas con una bonificación de hasta el 75% para estudios de cuarto nivel.
Creemos firmemente en el poder de la educación para transformar vidas y comunidades, y queremos ser parte de tu viaje hacia el éxito.
Leer másBonificación a empresas
Si resides y trabajas en España, tienes la opción de gestionar la bonificación directamente con la empresa, la cual se encargará de realizar todos los trámites necesarios para poder aplicar la bonificación ante FUNDAE. Si resides en otros países, te animamos a investigar o a solicitar las ayudas económicas que las empresas ofrecen a sus empleados.
Leer másPartners · Certificados · Membresías
La Universidad Guglielmo Marconi es la primera universidad italiana en línea reconocida por el Ministerio de Educación, Universidades e Investigación de Italia Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca o MIUR).
La Universidad Nacional de Loja (UNL) es una institución de educación superior ubicada en la ciudad de Loja, Ecuador. Fundada el 3 de mayo de 1859 y es una de las universidades más antiguas de Ecuador. Partner en Maestrías TICs.
La Universidad Europea Miguel de Cervantes es una niversidad privada ubicada en Valladolid, Castilla y León. Partner y socio comercial en diversos programas y certificaciones MBA de nivel ejecutivo.
Partner en gran proyecto. CaixaBank es uno de los bancos más grandes de España. Fundado en 2011 por la Caja de Ahorros y Pensiones de Barcelona, que aportó los activos y pasivos de su negocio bancario.
Partner para franquicias. Banco Bilbao Vizcaya Argentaria (BBVA) es una entidad bancaria, que ofrece sus servicios bancarios en oficinas, cajeros automáticos y a través de banca online, teléfono BBVA Línea y aplicaciones BBVA Móvil.
Instituto de Crédito Oficial es un banco público con forma jurídica de entidad pública empresarial adscrito al Ministerio de Asuntos Económicos y Transformación Digital a través de la Secretaría de Estado de Economía y Apoyo a la Empresa.
Acelera Pyme. Plataforma de recursos para pymes y autónomos en colaboración con entidades públicas y privadas para acelerar la digitalización dando recursos a las pymes que van desde el asesoramiento a la formación
Pacto Mundial de Naciones Unidas (Global Compact) iniciativa internacional que promueve Diez Principios universalmente aceptados para promover el desarrollo sostenible y desarrolo de derechos humanos y empresa.
Partner de PECB. Organismo de certificación acreditado por ISO / IEC 17024 que brinda educación y certificación contra estándares reconocidos internacionalmente y opera en más de 100 países.
Certificado con Bureau Veritas S.A. compañía global de servicios de ensayo, inspección y certificación. Bureau Veritas ofrece servicios y soluciones para asegurar que los activos de sus clientes, productos, y servicios.
La EAIE es el centro europeo de experiencia, redes y recursos en la internacionalización de la educación superior. Fundación: 1989
La asociación EUPHE (European Union of Private Higher Education) tiene como objetivo fomentar la conexión y la mediación de las instituciones de educación superior privadas europeas mediante la creación de sinergias.
Asociación Española de Escuelas de Negocios promoviendo la calidad y la excelencia en la formación para profesionales de toda Europa. Gestiona la red más grande de asociados de Escuelas de Negocios en España.
Desarrollo e impartición conjunta de titulaciones en posgrado y másteres universitarios. Es una de la Universidades Españolas de mayor prestigio.
AICAD es una empresa mentora de Erasmus para Jóvenes Emprendedores, un programa de movilidad europea, dirigido a emprendedores. Fue creado por la Unión Europea en el año 2009
El Sistema Nacional de Empleo de España es el conjunto de estructuras, medidas y acciones necesarias para promover y desarrollar la política de empleo en el conjunto del Estado.
La Fundación Estatal para la Formación en el Empleo (FUNDAE) está compuesta por la Administración General del Estado, las Comunidades Autónomas y las organizaciones empresariales y sindicales más representativas a nivel estatal (CEOE, CEPYME, UGT, CCOO).
El Gobierno de Canarias pone a disposición de la ciudadanía este Portal de Transparencia para que acceda a la información pública que aportan todos sus órganos de forma fácil y sencilla.
Programa Acelera Pyme. Plataforma de recursos para pymes y autónomos en colaboración con entidades públicas y privadas para acelerar la digitalización dando recursos a las pymes que van desde el asesoramiento a la formación.
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La Organización de las Naciones Unidas, o simplemente las Naciones Unidas, es la mayor organización internacional existente
El Foro Generación Igualdad es una reunión mundial en favor de la igualdad de género y centrada en la sociedad civil, a la que convoca ONU Mujeres y que organizan conjuntamente los Gobiernos de México y Francia.
Doble titulación
Certificación válida en el Espacio Europeo de Educación. Además, en otros países, los estudiantes tienen la opción de obtener un reconocimiento internacional mediante la Apostilla de la Haya para incluirlo en su diploma de máster o curso universitario.
Título oficial de universitario, reconocido por Ministero dell'Istruzione, MIUR, Gobierno de Italia, con plena validez en el Espacio Europeo de Educación Superior (EES) y con reconocimiento oficial en cualquier otro país del mundo.
Modalidad de estudio
Clases online en directo
Impartimos clases cruzadas y por especialidad todos los días, pero si no puedes asistir podrás acceder a las clases en diferido.
Campus virtual
Accede a todos los contenidos para estudiar como: calendario de clases, profesores, compañeros, horarios, chats y más.
Eventos y talleres en directo
Talleres especializados por titulación para profundizar en las últimas tendencias.
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Excelencia académica
El 80% de los alumnos se quedan trabjando en las empresas donde hacen prácticas
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