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Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria

Desde 280.00

El curso Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria te permitirá adquirir los conocimientos necesarios para identificar los peligros y puntos de control críticos, así como mejorar las medidas higiénicas en la manipulación de alimentos, en un horario flexible y a un corto tiempo..

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Descripción

Modalidad Online
Horario Flexible
Descuento Alumnos
Duración 180 horas
Nivel Superior
Subvención Empresas

 

Descripción Detallada

Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria

La manipulación de alimentos conlleva una aplicación de prácticas saludables con efectos directos hacia el consumidor/cliente. A través de este pack de materiales didácticos que te ofrecemos con el curso Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria, el alumnado podrá conocer el sistema APPCC y sus fases, identificar los peligros y puntos de control críticos, así como mejorar las medidas higiénicas en la manipulación de alimentos. Este curso Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria está dirigido a aquellos profesionales que tengan en su oficio alguna relación con los alimentos, y a todas aquellas personas que se quieran adentrar en el mundo alimenticio, con o sin conocimientos previos.

Además, al ser un curso de modalidad Online, obtendrás todas las ventajas de estudiar cómodamente desde tu hogar, sin necesidad de desplazamientos a centros de enseñanza determinados y lo que esto significa: ahorro de tiempo, total elección de horario de estudio, flexibilidad para completar las tareas, una formación constante…

Objetivos Clave

Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria
  • Obtener buenos hábitos en seguridad alimentaria.
  • Saber el sistema APPCC y sus fases, según la normativa vigente.
  • Reconocer los peligros y puntos de control críticos y tomar las medidas preventivas, según sea el caso.
  • Optimizar las medidas higiénicas en la manipulación de alimentos para una adecuada manipulación de alimentos.

Al finalizar el Programa

Una vez acabado este curso de Certificación en Trazabilidad y Seguridad Alimentaria, conocerás la manera de llevar a cabo buenas prácticas de limpieza y desinfección, así como las claves para la implantación y mantenimiento de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Adquirirás concientisación de la importancia de esta labor y de la necesidad de las buenas prácticas de ello, necesario, en gran medida, para extender la seguridad alimentaria en la población.

Módulos

Área Trazabilidad y Seguridad Alimentaria

TEMA 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD

  1. Introducción
  2. Trazabilidad y Seguridad

TEMA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS

  1. Introducción
  2. Leyes de carácter horizontal
  3. Leyes de carácter vertical
  4. Productos con denominación de calidad
  5. Productos ecológicos

TEMA 3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)

  1. Introducción
  2. Prerrequisitos del APPCC
  3. Principios del sistema APPCC
  4. Implantación del sistema

TEMA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO

  1. Sistemas de envasado
  2. Etiquetado de los productos

TEMA 5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS

  1. Introducción
  2. Definición por lotes. Agrupación de productos
  3. Automatización de la trazabilidad
  4. Sistemas de Identificación

TEMA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL

  1. Conceptos
  2. Marco Normativo
  3. Riesgos derivados del uso de productos químicos. Riesgos sobre la salud
  4. Medidas preventivas
  5. Información sobre los riesgos

TEMA 7. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  1. Buenas prácticas de manipulación
  2. Higiene del manipulador
  3. Hábitos del manipulador
  4. Estado de salud del manipulador
  5. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
  6. Limpieza y desinfección
  7. Control de plagas
  8. Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos

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