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Especialista en Elaboración de Dietas

420.00

Este Curso de Especialista en Elaboración de Dietas le ofrece una formación dirigida a ofrecer un acercamiento a las bases de la dietética y nutrición.

Descripción

Modalidad Online
Horario Flexible
Descuento Alumnos
Duración 200 horas
Nivel Superior
Subvención Empresas

Descripción Detallada

Este Curso de Especialista en Elaboración de Dietas / Dietoterapia le ofrece una formación dirigida a ofrecer un acercamiento a las bases de la dietética y nutrición, aplicándolos al ámbito de la dietoterapia, capacitando al alumno para elaborar dietas en los distintos estados fisiológicos de la persona.

Objetivos Clave

Los objetivos del Curso de Especialista en Elaboración de Dietas / Dietoterapia son los siguientes:

  • Presentar los conceptos básicos en el ámbito de la dietética y la nutrición, aplicados a la elaboración de dietas.
  • Conocer las necesidades nutricionales específicas de la persona en las distintas etapas de la vida.
  • Describir las características de una dieta equilibrada.
  • Ofrecer los elementos necesarios para realizar la valoración del estado nutricional de una persona.
  • Presentar modelos de dietas para los distintos estados fisiológicos y patológicos de la persona.

Al finalizar el Programa

Las salidas laborales del Curso de Especialista en Elaboración de Dietas / Dietoterapia son las siguientes:

  • Consultas Dietéticas.
  • Franquicias de Nutrición.
  • Equipos de elaboración de dietas en Hospitales.
  • Guarderías.
  • Comedores escolares.
  • Gimnasios y Centros de Estética.

Módulos

Especialista en Elaboración de Dietas / Dietoterapia

El contenido del Curso de Especialista en Elaboración de Dietas / Dietoterapia es el siguiente:

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

  1. Concepto de
  2. – Bromatología
  3. – Alimentación
  4. – Nutrición
  5. – Alimento
  6. – Nutriente
  7. – Dietética
  8. – Dieta
  9. – Ración
  10. – Dietista-nutricionista
  11. – Salud
  12. – Enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

  1. Clasificación de los alimentos
  2. Clasificación de nutrientes
  3. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

  1. Conceptos básicos
  2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
  3. Proceso de la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

  1. Transformaciones energéticas celulares
  2. Unidades de medida de la energía
  3. Necesidades energéticas del adulto sano
  4. Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

  1. Definición y generalidades
  2. Clasificación
  3. Funciones
  4. Metabolismo de los hidratos de carbono
  5. La fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

  1. Definición y generalidades
  2. Funciones
  3. Distribución
  4. Clasificación
  5. Metabolismo lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

  1. Definición y generalidades
  2. Aminoácidos
  3. Proteínas
  4. Metabolismo de las proteínas
  5. Necesidades de proteínas
  6. Valor proteico de los alimentos
  7. Enfermedades relacionadas con las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

  1. Introducción
  2. Funciones
  3. Clasificación
  4. Necesidades reales y complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

  1. Introducción
  2. Clasificación
  3. Características generales de los minerales
  4. Funciones generales de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

  1. Introducción y características del agua
  2. El agua en el cuerpo humano
  3. Recomendaciones sobre el consumo de agua
  4. Trastornos relacionados con el consumo de agua
  5. Contenido de agua en los alimentos

MÓDULO 2. ELABORACIÓN DE DIETAS. DIETOTERAPIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

  1. Introducción
  2. Dieta equilibrada
  3. Principales relaciones entre energía y nutrientes
  4. Aportes dietéticos recomendados
  5. La dieta mediterránea
  6. Dieta equilibrada comiendo fuera de casa
  7. Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I

  1. Qué son las tablas de composición de alimentos
  2. Tablas de composición de alimentos
  3. – Tablas de composición de alimentos. Cereales
  4. – Tablas de composición de alimentos. Leguminosas
  5. – Tablas de composición de alimentos. Tubérculos y hortalizas
  6. – Tablas de composición de alimentos. Frutas
  7. – Tablas de composición de alimentos. Frutos secos
  8. – Tablas de composición de alimentos. Leche y derivados.
  9. – Tablas de composición de alimentos. Huevos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II

  1. Tablas de composición de alimentos
  2. – Tablas de composición de alimentos. Azúcares y dulces varios
  3. – Tablas de composición de alimentos. Aceites y grasas
  4. – Tablas de composición de alimentos. Pescados
  5. – Tablas de composición de alimentos. Carne

UNIDAD DIDÁCTICA 4. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

  1. Entrevista con el paciente
  2. Evaluación
  3. – Dietética
  4. – Clínica
  5. – Antropométrica
  6. – Bioquímica
  7. – Inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS

  1. La mujer embarazada
  2. La mujer en el momento de lactancia
  3. La infancia
  4. – Necesidades nutricionales en el primer año de vida
  5. – Niño preescolar de 1- 3 años de edad
  6. – Niños de 4-6 años de edad
  7. – Niño escolar de 7- 12 años de edad
  8. La adolescencia
  9. – Necesidades y recomendaciones nutricionales
  10. El adulto sano
  11. La mujer con menopausia
  12. El anciano

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS

  1. Dieta
  2. – Hiposódica
  3. – Hipocalórica
  4. – Hipercalórica
  5. – Y anemia
  6. – Baja en azúcar
  7. – Para la osteoporosis
  8. – Astringente
  9. Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común
  10. Dieta pobre en grasa. Protección Biliar
  11. Dieta laxante
  12. Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia
  13. ANEXOS
  14. Dieta hiposódica
  15. Dieta hipocalórica, hipocalórica I y hipocalórica II
  16. Ejemplo de dieta hipocalórica III
  17. Dieta
  18. – Baja en azúcar
  19. – Astringente moderada
  20. – Pobre en grasa
  21. – Laxante
  22. – Vegetariana
  23. – Proteica
  24. – Ayurvédica
  25. – Durante el embarazo

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